今年上海的天氣格外冷，需要一杯“烈酒化春風(fēng)”！借問酒家何處有，帶你走進中國CFBC調(diào)酒師俱樂部。招待我的“店小二”正是俱樂部的創(chuàng)始人：張磊（Angus）。身穿白色襯衫和褲子的他，見面的第一句話，除了問候，隨后就微笑著說：“喝酒不開車，開車不喝酒，這是我們俱樂部的規(guī)矩，你懂的！”我看了看窗外他的座駕，白色的保時捷718 Boxster紅頂敞篷跑車，怎么有點“孤獨”的感覺……

戴著眼鏡、給人感覺很斯文的張磊是標準的：高、富、帥！年輕的他創(chuàng)立了中國CFBC調(diào)酒師俱樂部、并且是多個酒吧的老板，還經(jīng)營有民宿。年輕有為的高、富、帥與酒+跑車，這話題在寒冷冬日夠“烈”了吧！先從酒與車聊起吧。

Q：酒與保時捷718跑車，誰更“烈“一些？

當(dāng)問到這個問題的時候，Angus拿起酒杯，看著杯中的酒，沉思了一會對我說：應(yīng)該是酒，因為我的整個青春來說，酒的故事更多一點，有愛情，有兄弟情，有很多春夏秋冬的故事……

我的酒吧里有一杯酒叫“斬春風(fēng)”，這杯酒的故事發(fā)生在很多年前的一個夏天，我失戀了，一個很好的朋友陪我喝了半年的酒，每天晚上在我店門口，對著一顆柳樹，對著月亮，喝到天亮……后來，我的姑娘沒有回來，我的朋友也出國了。我一個人對著月亮和柳樹，過了幾個春夏秋冬，店里放的歌唱到：我有故人報劍去，斬盡春風(fēng)未肯歸……

至于保時捷718，其實是我年少時候一個夢，相信很多男人年少時都有和我一樣的跑車夢。選擇白色也是因為我覺得每一個少年都應(yīng)該穿著白襯衫，開著白色的敞篷跑車，單純的代表著最美好的年紀和最美好的當(dāng)下。

Q：邂逅這款車有什么故事嗎？

Angus：除了我剛提到的年少時的夢，后來也是因為一個女孩兒讓我更加堅定的要買這款車了。她是一個熱情奔放的大美人兒，和她相識的時候她開著一輛橙色的保時捷718，橙色是歡快活潑熱情的顏色和她的性格一樣，我們相愛過一段時間，后來因為性格的差異分開了，又是一個悲傷的故事不是……

聊到這，我覺得應(yīng)該聊點別的了……

Q：擁有這款跑車后，覺得TA的靈魂是什么？

Angus：可能對很多玩車的人來說，保時捷718的靈魂是水平對置發(fā)動機+中置后驅(qū)的布局，或者是精準的操控性，但是對我一個把車當(dāng)“倉庫”和代步工具的人來說，以上都不是重點。那重點是什么呢？

我覺得TA的靈魂就是在天氣好的時候打開敞篷，讓我悠閑的游走在這個城市，在夜晚的時候可以開著TA看萬家燈火，車水馬龍。這款車目前對單身的我來說，是一種美好狀態(tài)的陪伴。

Q：如何評價保時捷718的優(yōu)缺點？

Angus：優(yōu)點很明顯了，好看！我覺得是這個價位能買到的最好看的跑車了，也比較優(yōu)雅沒有那么強的攻擊性，內(nèi)飾豪華感很好，做工用料讓我滿意，關(guān)鍵還能選擇我喜歡的紅色內(nèi)飾與紅色的敞篷相配很協(xié)調(diào)。我不是很喜歡那種造形非常犀利的車。缺點的話，說實話暫時還沒有發(fā)現(xiàn)，只有兩個座位這個能算不？哈哈……

Q：成為保時捷718車主后，生活有什么改變？

Angus：改變肯定是會有的，因為以前我工作是需要開車出門的，但是平時自己出去放松，比如吃個晚餐或者出去玩是不開車的，因為我覺得麻煩嗎，堵車、停車難讓我心情會比較煩躁……買了這款車之后，會開車悠閑的出去吃個晚飯，也沒有那么急了，不慌不忙的享受生活。

Q：CFBC俱樂部會員，擁有保時捷跑車的多嗎？

Angus：并不多，保時捷Panamera是有的。其它會員的座駕大多都是一些BBA、林肯之類比較正式的車型，年輕一點的會員會開一些年輕化的運動型車。但是我們的原則還是開始我和你說的：喝酒不開車，開車不喝酒。我們也會監(jiān)督客人，會幫助他們叫代駕。

Q：成立CFBC俱樂部的初心是什么？

Angus：打造一個獨一無二的調(diào)酒師文化！其實調(diào)酒師文化承載著所有的酒文化，包括威士忌、葡萄酒、白蘭地等等。所有的美酒，傳達到喜愛酒文化的朋友，讓大家感受到酒的美好，其中重要的一個環(huán)節(jié)就是調(diào)酒師，他們更像是一個橋梁，把千百年來傳承下來的文化和精髓以及產(chǎn)品一分不減的傳達給世人。

Q：如何看待中國的酒文化？

Angus：中國酒文化歷史悠久，以白酒為主，非常有代表性。中國的酒不管從取材、用水、兌方面有獨道的傳承與歷史，白酒的“調(diào)”有靈魂，更有專屬的中國味。

Q：CFBC俱樂部的使命與愿景是什么？

Angus：顧名思義，我創(chuàng)立的中國CFBC調(diào)酒師俱樂部的使命和愿景都是讓全國調(diào)酒師們變成一個專業(yè)的團體，新人可以學(xué)習(xí)經(jīng)驗，老人可以傳授經(jīng)驗，大家互相學(xué)習(xí)探討。每年我們也會組織舉辦2到3場全國性的比賽，會有來自全國各地的調(diào)酒師來參加，而評委也是會一些業(yè)內(nèi)知名品鑒師導(dǎo)師。通過比賽，讓大家眼界更開闊，共同提高調(diào)酒技藝。

Q：美式調(diào)酒與英式調(diào)酒的區(qū)別是什么？目前什么樣的酒吧在國內(nèi)更受歡迎？

Angus：這兩種調(diào)酒形式都擁有悠久的歷史，享譽全球。簡言之，美式調(diào)酒更加炫酷，熱情，就像美國電影里演的一樣，會有很多花哨的動作，觀眾酒客們也會更熱情。而英式調(diào)酒呢，更加優(yōu)雅謹慎，和英國人的性格差不多。這兩種調(diào)酒的形式目前在國內(nèi)都很受歡迎，而且現(xiàn)在的酒吧這兩種形式都會有的，能滿足不同性格朋友的需求。

Q：除了去酒吧，還會經(jīng)常去哪里消費？有什么可以推薦的與眾不同好地方嗎？、

Angus：我去的地方比較多耶，我是金牛座嗎，喜歡吃吃喝喝，基本上海與杭州好的餐廳，威士忌BAR，夜店我都是?？?。真的要推薦的話，我可以推薦自己的新店嗎（微笑著說），位置在蘇州西山的太湖邊，一個很美的店，有餐廳有酒吧還有民宿，可以吃著飯、喝著葡萄酒、隔著落地玻璃看夕陽從太湖落下的風(fēng)景，早上可以在床上看到太陽從湖面升起。怎么樣？心動不如行動，哈哈……

Q：年輕有為，可否談?wù)勈聵I(yè)軌跡？除了俱樂部的事業(yè)，是否還涉及其它行業(yè)？

Angus：事業(yè)軌跡的話，2020年終于過去了，2021年我會再開幾家威士忌BAR，位置在上海市中心，復(fù)興路、淮海路。去年因為疫情不倡導(dǎo)聚集，酒吧行業(yè)比較難，今年我會比較努力的工作，年初的第一家已經(jīng)在籌備了。除了俱樂部，我還有一個酒業(yè)公司，還有剛剛提到的太湖邊上很美的店，其它就是專心經(jīng)營俱樂部、開酒吧，至于其它行業(yè)，暫時還真沒有想過。

Q：給同行準備創(chuàng)業(yè)或奮斗中的小伙伴點建議吧

Angus：建議說不上吧，畢竟我也是剛剛創(chuàng)業(yè)時間不長。可以送同行者一句話：道阻且長，行則將至！

Q：除了保時捷718之外，還有什么座駕？選擇的理由是什么？可否分享下優(yōu)缺點？

Angus：我還有一輛白色的凱迪拉克，這是我人生中的第一輛車，我比較喜歡白色拉，當(dāng)時就覺得它很帥呀。優(yōu)點就是很帥乘坐很舒適，出席一些商務(wù)場合也比較合適，缺點嘛……emmmmm……我覺得我選的車都沒有缺點哈哈哈……

Q：是否會考慮購買保時捷718之外的保時捷品牌其它車型？

Angus：其實我還是比較喜歡保時捷的跑車產(chǎn)品，曾經(jīng)關(guān)注過911的Targa，努力工作賺錢，實現(xiàn)夢想！但是下一輛車也不一定會是它，也許是更高端的車子，哈哈哈……

Q：人生的下一個“小目標”是什么？

Angus：五個字，找個好老婆！

結(jié) 語：給你調(diào)一杯“斬春風(fēng)”！

愉快的聊天由略顯憂傷的話題開始，逐漸輕松歡樂起來。張磊（Angus）是個能給人帶來歡樂的大男孩，看著酒杯中的“斬春風(fēng)”他并沒有一飲而盡，而是放下酒杯，穿上他紅色的羽絨服，和我說：走，帶你去我蘇州西山的太湖邊的店坐坐，給你調(diào)一杯“斬春風(fēng)”！看著他紅色敞篷頂?shù)谋r捷718，紅色的內(nèi)飾與身穿紅色羽絨服的他，下一站的故事剛剛開始……而酒與車，都是你人生某一段時間的“最佳伴侶”！